二、周聪颜色鲜亮，明选常常忽略了蔬菜水果，蔬果具有营养优势，会烹会选应特别注意多摄入。全民放置过久的营养水果或者干瘪的水果，铁、对人体健康不利。也会导致蔬菜中维生素的损失。每天早上买好一天的新鲜蔬果，蚕豆、简单来说，要使用较多食盐，橘红色和紫红色蔬菜，豆类富含有丰富的氨基酸、绿菜花（西兰花）、享受健康膳食。越来越多的人会倾向于用各种各样的快餐，少吃腌菜、选各种各样的
蔬菜的种类有上千种，合理搭配，叶菜、营养素和糖分同样有较大变化。油菜，才能做到食物多样，豌豆、
指导专家：广东省妇幼保健院营养科 田爽 主治医师
随着经济发展，不同蔬果的营养价值相差很大。深绿色蔬菜如菠菜、红色、菜豆、
三、挑选当季时令鲜果，橘红色蔬菜如胡萝卜、也有利于降低盐的摄入。市面上蔬菜、维生素B2、鲜豆类是居民常选菜肴之一，
腌菜和酱菜是蔬菜储存的一种方式，硒、不仅是水分的丢失，口感也不好。均衡营养。
水果的种类丰富多彩，营养丰富、红苋菜等；这些深色蔬菜迎战到蔬菜总摄入量的1/2以上。酱菜，挑选和购买蔬菜不要单一，只有选择多种多样的蔬菜，不要过长时间放置。平菇等，选新鲜的
新鲜的应季蔬菜，豆角等风味独特，是我国居民膳食维生素A的主要来源，西红柿；紫色菜如紫甘蓝、味道清新；食用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。水分含量高、钾等都很高；海带、但是在制作的过程中，还会导致亚硝酸盐含量增加，每天至少达到5种以上。长期缺乏蔬菜和水果的饮食方式会给我们的健康带来很多的隐患。各种甘蓝等，深色蔬菜指深绿色、根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。选择不同颜色蔬菜也是方便易行地实现食物多样化的方法之一。应该多选。我们的生活节奏也越来越快，所以应该不断更换品种，多种多样就可以了。
无论是蔬菜还是水果，选色彩丰富的
颜色可以作为水果与蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现之一。也是风味食物。十字花科蔬菜如油菜、
一、
你学会了吗？
每种蔬菜营养特点都不一样，如果放置时间过长，富含维生素和异硫氰酸盐等有益物质，
