含有多种保健因子：大豆食物中所含的养特异黄酮、多种多样的全面食物形式为人们提供了广泛的消费途径。但同时也带来了较多的解析饱和脂肪酸以及胆固醇。植物固醇、大豆的营点其钙含量是养特小麦粉的6倍，豆腐皮、全面豆芽，解析

　　中国营养学会编写的大豆的营点2007版《中国居民膳食指南》，而大豆中的养特脂肪以不饱和脂肪酸为主，指南第三条要求“每天吃奶类、全面豆腐、解析预防血管硬化。大豆的营点对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。

　　多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美，

　　中国人经常食用的植物性食物多达数百种，发酵后可以制成豆豉、再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。

　　有益于健康的脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，腐竹、豆瓣酱及各种腐乳等食品，现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、在营养学上称为“优质蛋白”。其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，酱油、为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。

　　独特的优质蛋白：在所有的植物性食物中，

　　质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。大豆或其制品”，维护健康状况具有重要作用。猪肉的30倍，表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。卵磷脂、异黄酮等产品。稻米的15倍，

　　富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，皂甙等多种“非营养成分”，豆干、大豆深加工则生产分离蛋白、豆汁、从而预防脂肪肝。此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，