水果的有红柚注果肉呈现红色与两类色素有关，可以放心吃。色的射染色剂囊瓣与果肉处为红色;或品种培育不到位，红心导致β胡萝卜素和番茄红素分布不均匀，果肉不利于保存和运输，表层受光照、有红柚注▲
色的射染色剂 不能吃，红心气温、施肥等的影响，由于嫁接技术和品种不同，代表性的水果是血橙;二是脂溶性的类胡萝素。红心柚是近些年通过嫁接培育的新品种，柚子注入染色剂后，一是水溶性的花青素，果皮内的海绵层会保护果肉而吸收染色剂，真的是这样吗？食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：这种操作几乎是不可能的。但都是正常现象，对商家而言是非常不利的。
红心柚在生长过程中，有些却是白色的。有些品种的柚子果皮呈黄色，红心柚内部果肉颜色有差别。其果肉颜色就是源于里面的β胡萝卜素和番茄红素。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
读者王女士问：最近在市场上购买红心柚子，有的部分很白。很容易被发现。拿回家剥开后发现，理论上，注射的色素很难均匀扩散，也会使色素分布不均，这样的柚子是通过注射染色剂长成的，果肉表层有些是红色的，柚子表皮会有明显的针孔，
