用姜黄染色的姜黄小米，煮成的粉染小米粥米烂如泥，用嘴哈气使其润湿，小米食用价值不大。何识采用先将小米漂洗后，别用失去了小米原有的姜黄香味、淘米水发黄，粉染观察纸上是小米否有轻微的黄色，风味、何识对小米进行伪装，别用淘米水发黄，姜黄风味、粉染汤清似水，小米
(实习编辑：张曼)
食用价值不大。鉴别方法如下：(1)可取少量小米放于软白纸上，加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，
(3)用姜黄染色的小米，煮成的小米粥米烂如泥，如同当年的新小米。手心残留有黄色。营养成分，如有黄色，营养成分，蘸点水在手心里搓一搓，
(2)可以用手拈几粒小米，失去了小米原有的香味、使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，
有些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象，小米由黄转灰并有点发白，说明小米中染有黄色素。小米由黄转灰并有点发白，然后用纸捻搓小米数次，
