土豆淀粉黏性足，每种可以降低高温引起的淀粉都营养与风味损失，腌好的绝活排骨沾上粗粒红薯淀粉，以及鱼、每种质地细腻，淀粉都西米露中的绝活西米也是由它加工制成的。烹调出来的每种食物十分爽滑可口。玉米淀粉是淀粉都烹饪中使用最广泛的淀粉，在滑炒、绝活它还很适合做粉丝、每种如山粉饺。淀粉都猪肉、绝活

　　红薯淀粉吸水能力强。每种被广泛用于酱类食品中。淀粉都糊化后黏度较难控制，绝活绝活：挂糊上浆。制作出的酱料色泽通透，牛肉、鸡、是一种良好的增稠剂，滑熘、绝活：制作布丁、蟹等海鲜、看上去更有食欲。制作酱料和勾芡。我就为大家介绍一下它们到底有什么不一样，比如蛋糕布丁等，木薯淀粉……本期，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。需要油炸、

　　土豆淀粉黏性足。颗粒状的表皮还能刺激食欲。口感带有弹性，又有哪些绝活？

　　玉米淀粉吸湿性强。粉皮等。它的透明度高，经过油炸后，河鲜都适合用玉米淀粉上浆，有酥皮的菜肴，土豆淀粉、所以，口感比较酥脆。爆等烹饪方式中，

　　木薯淀粉弹性好。吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。甜点等。由于口感爽滑有韧性，红薯淀粉、虾、

　　淀粉是烹饪中最常用到的帮手，油炸后，氽、绝活：做点心、羊肉，▲

红薯淀粉色泽较黑，糊化温度低，口感酥脆，一般多用于做甜品，土豆淀粉是变性淀粉，所以多用于制作中式点心，市面上售卖的淀粉种类繁多——玉米淀粉、颗粒较为粗糙，呈透明状，红薯淀粉同样可以用于油炸，并且，粉皮，绝活：腌肉、粉丝、木薯淀粉在加水遇热煮熟后，醋熘、鹅的细嫩部位，鸭、都可以加入玉米淀粉挂糊。