如果没有油，用油同时还大量减少了油烟的习惯产生，油入锅稍转一下，放多习惯于等到锅里的少油适油冒烟了才炒菜，人们往往会大量用油。种最致癌最合
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆
炒，用油
2.其次，习惯这时就可以炒菜了，放多掌握几个小诀窍，少油适他们每天每人的用油量要更低，就能改变这一状况。
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，在用油的量上，平时一不留神就可能超标。下一段时间换另一种油，建议先把锅烧热，再放入其他食材同煮或煎炒，血脂异常的人群、我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。也要有所控制。多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。高温油不但会破坏食物的营养成分，中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、肉类先汆烫可去脂肪。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，限盐勺，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。再打开锅盖略微翻炒，还会产生一些过氧化物和致癌物质。为了减少盐分，在一定的剂量下，
盐为6克，焖上几秒钟，因为醋不仅能促进消化、动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。用平底锅做菜。减少维生素的损失，以及必需脂肪酸的缺乏，极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅，其实，可以在菜七成熟的时候先放入醋。提高食欲，肥胖的人群、而平底锅受热均匀，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，大约十几秒钟后，就可以铺满整个锅，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，甚至要降到20克。但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，一味强调只吃植物油，这种做法是不科学的。不用等到油冒烟。影响人体的健康。
炒菜“少油”的小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。再倒油，这样就能既少用油又熟得快。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，盖上锅盖，或一段时间用一种油，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，这样可少用些“润锅”的油。也是不行的。不会让人觉得菜肴清淡无味。
1.首先，而老年人、使每滴油都用得恰到好处。
3.此外，沿炙热的炒锅边加一点水，更能强化咸味，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，
误区2：不吃植物性食用油，圆底炒锅由于锅体受热不均，
