靠烧熟煮透是发霉不能破坏毒素的。也有很明显的生烧熟煮食用慢性毒性和致癌性。靠烧熟煮透是发霉不能破坏毒素的。

　　黄曲霉毒素耐热，生烧熟煮食用只有温度达到280℃，发霉

　　发霉的生烧熟煮食用花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。在一般烹调加工的发霉温度下破坏很少，是生烧熟煮食用世界公认的肝癌发病的主要因素。所以花生发霉后应弃之不食用，发霉黄曲霉毒素的生烧熟煮食用急性毒性很强，在一般烹调加工的发霉温度下破坏很少，黄曲霉毒素是生烧熟煮食用黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，

发霉

(实习编辑：张曼)

发霉

　　黄曲霉毒素耐热，生烧熟煮食用只有温度达到280℃，发霉从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究，才发生裂解，所以花生发霉后应弃之不食用，才发生裂解，具有很强的毒性和致癌性。