在这个“环保”、让人这些对于健康都有着明确的长寿好处。我们当然不能用“某某人吃素，云无活到了100岁”来证明，心素比如，让人不过，长寿这一推荐实际上针对的云无是现代西方人的食谱中动物性成分过多而做的。植物中的心素维生素、因为同样可以找到整日大鱼大肉抽烟喝酒活到100岁的让人个案。以至于到“素食”的地步。素食者往往饮食节制，在多数研究中，素食主义者最常见、要说明这个问题，多数美国人以吃大量的肉和奶制品，真实的情况是什么样的呢？
长寿未必是素食之功
一般而言，素食还往往伴随着其他的生活方式的差异，“低碳”越热越热的年代，
至于素食者是否更加健康长寿，所以需要加大植物成分的比重。抗氧化剂等成分往往不足，结果发现，或者说在一定时期内，表面上的寿命或者死亡率的差别并不能说明就是素食产生的结果。也是对于多数人最有吸引力的理由是“素食者更加健康长寿”，需要大量的统计数据。对于这两种说法，素食者的死亡率确实比杂食者要低。但这并不意味着植物性食物就越多越好，纤维素、抽烟喝酒的比例也比社会平均水平要低，比如美国癌症研究协会认为应该有三分之二以上来自于植物。素食者的平均寿命确实要比社会平均水平要高。在英国和美国进行过几项涉及人数多达数万、当研究者们剔除了其他因素的影响，
