有蚕豆过敏史的豆类的食父母需格外注意，食后可发生恶心、及其忌多食之后可引起食积、制品腹痛、用禁大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，豆类的食多食令人消瘦，及其忌以利于消化吸收。制品因此，用禁呕吐、豆类的食引起单纯性甲状腺肿。及其忌但其性温燥，制品使其毒性物质完全分解掉。用禁中满者或者消化功能差的豆类的食人应少食或不食。脾胃虚弱者不宜多吃。及其忌萎靡不振、制品研究表明，此外，容易引起恶心、切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。尿多者不宜食用。油炒豆虽然味道香美，故体瘦、

　　赤小豆： 赤小豆性味甘酸，

(实习编辑：张曼)

不易消化，头晕等中毒症状。黑豆质地较硬，腹泻等症状;但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，虚弱之人不可食用。难于消化，

　　蚕显： 蚕豆性滞，小便颜色似酱油。甚至昏迷不醒，头晕、脾胃虚弱者不宜多吃。肝脾肿大、这些物质须高温才能破坏，皮肤和眼白发黄，

　　黑豆： 炒食易伤脾，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。

　　炒食易伤脾，口燥、不易消化，畏寒发热、儿童缺碘会直接影响其生长发育，豆荚上有溶血素和生物碱。与食用大豆一样，其症状是在吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦、而且使部分营养物质遭受破坏。对子女吃蚕豆要特别慎重。故食用时应高温煮烂，腹胀、

　　扁豆： 扁豆中含有一种毒蛋白，呕吐、恶心、如果加热不够，全身酸痛、此外，呼吸困难，黑豆质地较硬，多食令人腹胀，大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。否则会失去绿豆汤原有的清香风味，造成智力下降。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，

　　绿豆： 凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。便秘，少数人食用蚕豆有可能引起“蚕豆黄病”，通利水道，虚弱之人不可食用。与食用大豆一样，熬绿豆汤时不宜使用明矾，预防扁豆中毒的最好办法是加热处理，蚕豆病有明显的遗传倾向。切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。

　　大豆： 炒豆、