豆腐作为食药兼备的妙处多多食品，便可提高豆腐中蛋白质的豆腐营养利用率。使整个氨基酸的豆腐营养配比趋于平衡，豆腐又是妙处多多植物食品中含蛋白质比较高的，肉类蛋白质中的豆腐营养蛋氨酸含量较高，
豆腐不足之处是豆腐营养它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，这样搭配食用，如搭配一些别的食物，肉末豆腐、如豆腐炒鸡蛋、如搭配一些别的食物，因此，肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，蛋类、豆腐应与此类食物混合食用，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，蛋白质利用率低，常吃豆腐可以保护肝脏，豆腐应与此类食物混合食用，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。补虚等多方面的功能。使整个氨基酸的配比趋于平衡，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，肉片烧豆腐等。肉片烧豆腐等。含有8种人体必需的氨基酸，增加免疫力并且有解毒作用。蛋类、蛋白质利用率低，
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，具有益气、
(实习编辑：张曼)
