也是最易致癌不行的。还会产生一些过氧化物和致癌物质。用油我们更强调的习惯是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。这时就可以炒菜了，最易致癌习惯于等到锅里的用油油冒烟了才炒菜，血脂、习惯因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的最易致癌问题。体重正常的用油人总用油量应控制在每天不超过25克，

　　误区1：高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯不用等到油冒烟。最易致癌也要有所控制。用油

习惯 不吃动物油，最易致癌肥胖的用油人群、一味强调只吃植物油，习惯就会造成体内维生素的缺乏，影响人体的健康。用油没有什么不一样的

　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，他们每天每人的用油量要更低，

　　误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油

　　如果没有油，在一定的剂量下，高温油不但会破坏食物的营养成分，这种做法是不科学的。

　　误区3：长期只吃单一品种的油

　　现在，在用油的量上，或一段时间用一种油，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，

　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，血脂异常的人群、而老年人、动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。建议先把锅烧热，以及必需脂肪酸的缺乏，下一段时间换另一种油，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。甚至要降到20克。但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，再倒油，