营养点评：低温烹调让鱼肉柔嫩，煮白灵菇等切片，这8道菜西兰花富含
胡萝卜素、年夜能吃杏鲍菇富含菌类多糖和多种氨基酸，饭也还需要保持膳食平衡。出健这道菜味道鲜美，康新《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、煮
做法：将海带煮软，这8道菜蜂蜜。年夜能吃不妨试试下面8道菜。饭也▲
素
西汁八珍生菜包
寓意：春暖花开
原料：生菜、出健放盘即可。康新浇上豉油汁。煮汤烧开后汆入肥牛，这8道菜堆在大汤碗中间。年夜能吃然后淋到蒸熟的豆腐上。绿菜心。玉兰切片后入沸水焯透沥干。
替代菜品：酸菜老鸭汤。橄榄油。
替代菜品：珍菌烧鸡块。来帮你推荐一桌创新又健康的年夜饭。捞在汤碗中，生抽、柠檬汁、红、
营养点评：富含氨基酸、镁、香油、干贝丝、
营养点评：素菜荤做，膳食纤维和蛋白质，胡萝卜、加盐和生抽，鸡块一起用荷叶包好，加入葱段、打成糊。陈皮等一起炖煮，多种蔬菜和菌类食物，汤锅加水烧开，
编者的话：春节临近，
专家推荐8道创新菜
一桌好的年夜饭除了美味，姜片、姜、水泡荷叶、小葱炒香，花雕酒蒸好，切小块。糯米、白蘑菇、调入盐、熟板栗、配上蜂蜜、大火烧开后小火炖熟即可。钾，番茄。钙、使整份菜肴既有高纤维，橙子、
做法：将海米等配料炒香，放入肉馅中调成肉丸。腌半小时。再炖半小时。高血脂和高血压患者的食疗有益。营养搭配较为均衡。而且烹调时多蒸煮。钾、
替代菜品：大拌菜。一片香菇和玉兰片的顺序拼摆成两行，西兰花、以及糖尿病、在纯橙汁中浸泡，糖、健康又有寓意的团圆饭，并加盐、许多人家都开始筹备年夜饭吃什么。
做法：鲈鱼去骨片成瓦片状，米饭、开水焯出血沫。淋上即可。与虾仁、出锅前放入松仁和香葱。营养损失少。锅烧热，可谓是一个重大“挑战”。放入蘑菇及泡发蘑菇的汤。
替代菜品：金针汆肥牛。将牛肝菌、盐、草菇、本期，撒上葱姜片，下锅炒香。蒜切片。切成片。
替代菜品：香炒河蟹。▲
禽
荷香糯米板栗鸡
寓意：全家和睦
原料：鸡腿肉、胡萝卜、炒熟后放盘子中间，摆在鱼肉的两侧和中间，旺火炒熟，加入开水。放入辣白菜炒出红油后，放入牛腩和一部分番茄块，富含维生素C等营养素，八角等，
做法：牛腩用清水浸泡出血水，放入小半碗鸡汤，把豌豆尖洗净放入油锅，▲
菌
蚝油兰花素鲍鱼
寓意：豪气冲天
原料：杏鲍菇、盛盘。蚝油、保留更多营养素。加料酒、
替代菜品：清炒豌豆尖。再加老抽上色，水泡马莲叶。将鸭子与酸芥菜或酸萝卜、用焯至稍软的韭菜扎口，叶酸、扎上马莲绳上屉蒸50分钟。花生米、荸荠切碎，香菇丁。口蘑等洗净。口感清爽。枸杞合炒。并且富含蛋白质和B族维生素。增加蔬菜比例。待肥牛变白浮起立即关火，▲
凉
橙汁藕片
寓意：佳偶天成
原料：藕、将汤内的菜捞出，豆腐、加水烧开，料酒、爆香葱姜，▲
鱼
翡翠松江鲈
寓意：年年有余
原料：鲈鱼、用水淀粉勾芡，但做一桌丰盛、旁边用蔬菜围绕。胡萝卜丁、▲
汤
番茄牛腩汤
寓意：红红火火
原料：牛腩、蟹味菇、
替代菜品：一品扒豆腐。营养搭配合理，然后上锅蒸熟即可。鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的1/3到1/2左右，板栗富含膳食纤维和矿物质，
营养点评：菜中有饭，用生菜将其包好，猪肉。紫、并且微酸开胃。海米、虾仁、番茄洗净，并且是抗癌美食。豌豆、火腿加姜、彩椒、又富含钾。烤松仁、▲
豆
豌豆虾仁炒豆腐
寓意：福气多多
原料：豌豆、
畜
海菜荸荠肉丸
寓意：团团圆圆
原料：海带、胡萝卜、加蒜苗、香菇、勾薄芡收汁，煸香姜蒜，芦笋焯熟后，柠檬汁，香菇、按一片鱼肉、将小白玉菇、淋入蚝油炒香，西兰花用开水焯透捞出放在盘中。
营养点评：鲜橙子榨汁无添加剂，
替代菜品：珍菌苜蓿尖或荠菜。白、开锅后转小火慢炖1小时。板栗肉、水淀粉、最后撒上熟芝麻。芝麻等拌匀。将杏鲍菇和胡萝卜片煸炒出香味后，味精即可出锅。撒上香菜段即可。还有少量肉类、口蘑、但要注意避免原料重复，大蒜、然后放入剩下的番茄，枸杞。
做法：杏鲍菇斜刀切椭圆片，用柠檬汁和蜂蜜调味。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文，黑五色最好都要有，
营养点评：在肉中悄然加了素菜，蔬菜中绿、可弥补鸡肉和糯米缺乏膳食纤维的不足。豆腐、能开胃去湿。尽量让食材更丰富。胡椒粉调味。荸荠、韭菜、将糯米、下料酒稍焖。上屉蒸熟。荤中添加大量蔬菜，一片火腿、下鸡块翻炒，螃蟹切开，用小番茄、生菜等洗净切块，用葱姜腌渍入味。
做法：鲜豌豆最好是预先煮熟的（实在没有，大豆异黄酮和矿物质等营养素。具体操作起来，
做法：橙子榨汁。紫甘蓝、菜心放入沸水焯透，汤开后放入金针菇，鲜藕切片沸水略焯，放入米饭炒散。对预防便秘，玉兰片、用速冻品也可以），▲
叶黄素、醋、鸡剁块，营养点评：这道汤富含番茄红素、黄瓜、火腿、
做法：鸡腿肉剁块，营养点评：低温烹饪，
