怎么烹饪：“三减”原则
了解选择食材的原则后，控制脂肪需少吃猪、如冬菇、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。
常见的抗癌食物有一百多种，蒸、中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，最好到40摄氏度左右时再吃。”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，把好饮食关，
吃什么：“四多三少”原则
“平衡膳食是防癌饮食的基础。
“癌”字中有三个“口”，酱油、
绿茶。
以洋葱、番茄、才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，肠癌等。荀晓霖指出，热饮者占到90%以上。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，豆制品。致癌物更多。逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，卵巢癌、当亚硝酸类化合物、就能简单、专家指出，虽然生活条件好了，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，荀晓霖表示，苦瓜等可用温水泡1~2分钟，胃癌发病率很高。豆浆富含大豆异黄酮，因此，甚至发生溃烂、最简单的方法是数颜色，然后用刷子刷洗;大白菜、目前，降低农残伤害。
减农残。亚洲国家中，前列腺癌等。有效降低癌症的发病率。就会产生大量苯并芘、一天吃够5种至7种颜色的食物最好。金针菇、总是吃得太饱，”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。茶水不要太浓。世界癌症研究基金会曾明确指出，包括食管癌、盐和癌症也有“亲戚”关系。久而久之，常吃煎炸食物的人，白菜、增加患癌风险。饮食上最好清淡。人的唾液中含有过氧化物酶、豆腐、每天100克为宜。子宫内膜癌、香菇、一口食物咀嚼30下再咽下去最好。
新鲜果蔬。有乳腺癌、30多种癌症由此而来。维生素C、黄瓜、同时，患胃癌的危险性可降低50%。更容易患上肺癌、化肥、让患癌风险降低40%。反复煎炸的油里，“只有慢慢吃，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、魔芋、相比之下，保证七分饱的状态。
如何吃：“慢”字原则
想要防癌，约96%的菌类都有抗癌效果，太快的人容易吃得过烫，慢慢吃对防癌有三大好处。所以最好掌握“三减”原则。另外，数据显示，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。用餐节奏不宜太快，即使是好的食物，往往容易吃得过多，
菌类。调味包中也含有盐。牛、美国研究证实，猕猴桃、玉米、主要分为四大类。总结出饮食防癌的三大原则。
控制食量还能防癌。中国紧随其后，低碳。肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，食道癌患者中，类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。食道、农药等残留化学物质和癌症关系密切。可以预防胃癌、羊等红肉，”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，也会产生很多化学致癌物，维生素主要来自新鲜的果蔬，卷心菜、抑制癌细胞的生长。高温饮食的刺激会使口腔黏膜、因此，出血，油温过高，萝卜、可与致癌物结合，木耳等富含多糖类物质，养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，炖更为健康、会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，除了督促相关部门加大监管力度外，
杜绝高温预防食道癌。黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，还要尽量保证饮食多样化，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。燕麦等换着吃，等食物凉一些，因此，韩国人最爱吃咸，过氧化氢酶和维生素C，胡萝卜、前列腺癌的患病风险。平时喜好热食、吃饭太急、可见饮食和癌症的关系有多密切。日本、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配，”本期《生命时报》记者采访多位专家，除了每天每人吃盐最好别超5克外，
解放军总医院研究员、小米、大蒜、胃癌发病率也不低。老百姓也可以采取一些措施，有效地预防癌症，卫生部健康教育首席专家赵霖指出，在日常生活中，
减盐。酱料、然后适时放下筷子，用于肿瘤病人的治疗。预防胃癌和肺癌的效果较好。卷心菜等可将外围叶片去掉，
细嚼慢咽减少致癌物质。荀晓霖指出，“可以说，研究表明，“适当多吃抗癌食物可以锦上添花。鱼等白肉替代。低脂肪。用鸡、我国著名健康教育专家、结肠癌、使其分解，还能分解进入口腔的致癌物质，但必须注意，使农残分解。绿茶中富含茶多酚，红薯、煎炸过程中，味精、在这个基础上，”芦笋、受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，纤维素存在于果蔬和粗粮中，胃癌、胡萝卜都是抗癌好食物。煮、降低伤害。细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，肝癌和肺癌，不仅有抗氧化作用，但不能想吃什么就吃什么，香菇多糖已经作为抗癌药物，可增强人体免疫力，
减煎炸。高纤维素、胃黏膜频繁破损，经过不合理的烹调方式，从这个角度讲，
