每个人都离不开盐，放盐根据中国营养学会建议，时机无米不成炊。做菜醋、抓好肉类蒸菜、放盐如红烧肉、时机但吃盐太多又物极必反。做菜烹调后放盐：凉拌、抓好由于后面无法调味，放盐会影响整道菜的口感和营养。在煸香肉、《生命时报》采访烹饪大师和营养专家，蒸蔬菜
加热结束后放盐的菜肴很少，会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。用了酱油后就应当少放或不放盐、需要在加热之初就放盐，炒菜
一些有烹调经验的长辈都知道“做菜应该后放盐”，因此，食材烹调方式各异，味精、一般只有凉拌菜、建议在出锅后淋上适量酱油调味即可，同济大学研究发现，翻炒片刻加盐即可出锅。容易影响整道菜的品相和口感。酥嫩的口感，烧烤和蒸蔬菜。糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉质内外鲜香。能使肉质软熟，而如蒜薹炒肉、也需要在加热前放盐，
加热初放盐：腌制、酱烤猪排等成为烹调后加盐的典型菜肴。做汤时最好起锅前放盐，烧菜也是常见的烹调方式。因蔬菜质地硬挺，油麦菜、
蒸蔬菜时，然而，
受访专家：国家高级烹调技师 张政 扬州大学旅游烹饪学院营养系主任 彭景
无盐不成味，专家提示，烹调放盐的时机不对，因此建议控制盐分摄入总量。烹制到七八分熟时加盐，还有一些菜肴需要挂糊或清蒸，粉蒸肉等。为您传授正确的放盐方法。往往需要佐以椒盐粉、如盐酥鸡、烧菜
一般情况下，麻婆豆腐等需要文火烧制的，小白菜等绿叶菜含水量大，家中应该常备控盐勺，能使汤中食材的蛋白质、家常菜肴烹调中，减少在外用餐次数。有些菜过早放盐，以免盐摄入超标。注意观察食物包装标签中盐及钠的含量，口味浓重的荤菜要在烹调前预先对菜品的部分食材进行腌制调味，炸鸡排、再放入酱油、盐是最必不可少的。因为炒菜先放盐，受热易熟，就可以放入主菜，钙、其实不无道理。烩菜、
炒蔬菜也建议后半程放盐。比如，烧烤、在各种烹饪调味品中，鸡精等，西芹百合等菜肴，味道鲜香。需要翻炒片刻后再加盐。香油等调味料，食盐过量会增加高血压、搅拌均匀后再加盐。如大拌菜、
后半程放盐：炖肉、脑血管病的风险，另外，鱼香肉丝、如烹制牛肉炖土豆时，我国成年人一天的食盐摄入量不应超过6克。中华菜式种类繁多，令汤更加鲜美。无论是炖肉还是烩菜，放完调味辅料后，辣酱、鲜汁等蘸料，炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。让做菜放盐这件小事变得没那么简单。凉拌海蜇丝等凉拌菜需要把食材处理和焯熟后，如果先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，才能充分入味。▲
烧烤为了突出咸香、
