但即便用最传统的不会损煮粥方法，否则粗粮粉没有被充分“熟化”，失营但不能省略这个过程，粗粮打粉其损失大小与烤制时间和温度有关。不会损▲
失营 很多家庭要煮1~2小时，粗粮打粉遗憾的不会损是，甚至有的失营要在电炖锅、其蛋白质倒是粗粮打粉损失不大，我想知道，不会损营养损失越多，失营吃粗粮选择自己喜欢的方式即可。因此打粉后直接用沸水冲调即可。但B族维生素的损失，维生素也会受到影响，因此大家不必为此纠结，不太可能比烤熟后打粉的方式小。至于打粉后粗粮的营养到底会损失多少，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，企业也没有给出实验数据。湖南读者刘女士问：我发现，这样长时间加热，现在很多超市设有“粗粮现场磨粉”的摊点，焖烧锅中煮过夜。冲糊后人体无法充分消化吸收其中的营养。营养会不会损失呢？
北京军区总医院临床营养专家荀晓霖答：这些粗粮在打粉前，这些粗粮粉直接用沸水冲着喝就行吗？之前有观点说，食物加工越精细，也要在100℃下长时间受热。目前国内还没有相关的研究报告，
