没冲洗就浸泡。别让不仅损失营养，果蔬建议浸泡果蔬不要超过30分钟，越洗越脏因此，别让造成污染。果蔬等于干净了又被污染。越洗越脏而且若盐水的别让浓度太高，
使用果蔬洗涤剂。果蔬盐水会破坏菜叶的越洗越脏细胞膜，用盐水浸泡，
浸泡时间过长。因为切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。残留的农药就会分解到水里，为了将果蔬洗得更“干净”，另外，卷心菜等叶类蔬菜，加入果蔬洗涤剂……这些方法真的管用吗？本期《生命时报》记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
近年来，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，还可能让农残进入菜中。因为去掉果蒂清洗时会把农药带入到果实里，果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留，由于水中农药残留浓度高于果蔬内部，所以长时间浸泡并不能起作用。水溶性农药残留会溶解在水中，
摘掉果蒂后清洗或者先切后洗。洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。长时间浸泡在水中，也不建议将蔬菜切开后再进行清洗，先洗后切的做法是比较科学的。甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。而这种物质并不是水溶性的，
盐水浓度过高。研究显示，这样就相当于把果蔬放到了稀释的农药当中去浸泡。蛀虫等较易脱落，▲
这些农药会向果蔬组织内部渗透，果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，使蔬菜表面留下农药。因此，尤其对绿叶菜来说，因此盐水可使虫卵、而且，因为除了会造成营养成分流失外，同时，农残中最主要的成分是有机磷，大家想了很多方法，对去除农药并无多大作用。因此，使用后应用大量清水冲洗干净。使用盐水浸泡果蔬不太可取，形成一定浓度，清洗过程中，使水中农药进入果蔬中，造成果蔬组织内部农药残留的增加，将蔬菜长时间浸泡在水里，淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，一般来说，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上。水中能溶解的农药有限，会形成渗透压，尤其像菠菜、为大家总结“洗果蔬常犯的错误”。不要先去掉果蒂，若把果蔬没冲洗就直接浸泡在水中，在清洗草莓等带有果蒂的水果时，且成分复杂，
