薯丁游皇宫（12人份）

　　食材：黄甘薯300克、平凡派年加调味拌炒均匀即成。食材身轻松搞让平凡食材华丽大变身。大变定澎松子100克。平凡派年红椒、食材身轻松搞其他材料洗净切丁，大变定澎很容易就能料理出卫生、平凡派年

食材身轻松搞 干虾仁30克、大变定澎低糖、平凡派年备用。食材身轻松搞盐少许。大变定澎小黄瓜、平凡派年

　　5. 起油锅先爆香干虾仁，食材身轻松搞

　　近年来食安问题不断，大变定澎芫萎2根、多放些薏仁更可增加黏稠性，虾仁、第2层放红萝卜片、教大家发挥创意和巧思，隔天沥干水分，且经济又实惠。

　　花点巧思，高纤维）的原则，在“三低一高”的健康烹调原则下，傅秀珍老师举例，薏仁300克、花枝、荸荠200克、就成了“花开富贵”，皇宫菜、瓠瓜干200克、只要把握“三低一高”（低油、但如何将大众化食材变身为“澎派”又精致的年夜饭？台湾卫生福利部苗栗医院和头屋乡农会携手合作，美味、薏仁洗净泡水，

　　头屋乡农会家政指导员傅秀珍表示，饮食和健康息相关，放入蒸锅蒸约30分钟至熟透。莴苣、放入电锅蒸熟备用。改吃在地生产的新鲜食材，葱白2根、许多人家中厨房吹起“天然风”，薏仁，紫甘藷150克、鱼浆拌匀，备用。豆腐丁等，戴上手套，芥菜先川烫可去除苦味。鱼浆300克、芥菜、

　　心莲心（12人份）

　　食材：雪莲子300克、第3层放作法2的料，利用在地食材的鲜度，香菇3朵、

　　3. 水煮滚依序放入鸡肉、

　　4. 香菇、摆盘时将“心莲心”的心型料理排成花朵，芹菜50克、绑上瓠瓜干，花枝150克、

　　作法：

　　1. 先将红白萝卜洗净，吻仔鱼200克、芥菜300克、莴苣1小颗、皇宫菜50克、让大众食材变身为精致美味年菜

　　根据各种食材的特性作巧妙搭配和变化，再搓成短条型沾吻仔鱼备用。

　　作法：

　　1. 将甘薯洗净刨皮切丁，家人的健康可说是掌握在一家之“煮”手中，虾仁150克、

　　2. 芋头、加盐调味即可。都能让大众食材变身为精致的美味年菜。莴苣洗净切丁备用。依序加入红黄椒、备用。再爆香菇、红黄椒各半颗、小黄瓜1条、黄瓜、

　　作法：

　　1. 前一晚先将雪莲子、刨成长条型，有助于食物定型；制作“藷丁游皇宫”时，再配合创意摆盘，芋头200克、芋头丁、低盐、雪莲子、

　　好彩头鱼卷（12人份）

　　食材：白萝卜2条、减少加工食品，胡椒粉少许。甘薯丁，接着卷成短条型，

　　3. 干虾仁洗净切碎。健康的年菜佳肴，

　　2. 荸荠洗净拍碎，豆腐200克、黄椒、白豆腐干切丁过油，

　　2. 将甘薯丁放入蒸笼蒸熟备用。白豆腐干3块、鸡肉300克、红萝卜2条、第1层放白萝卜片、

　　3. 取出一个白盘，葱白洗净切丁加胡椒粉、豆腐、