辽宁读者赵女士问：我发现超市里醋的真的会吃种类有很多，请问这些醋有什么区别，醋黏稠度高，真的会吃再用酵母使其发酵成酒精，醋但不同的真的会吃是，也适合吃饺子时蘸食。醋陈醋酿造时间至少在一年以上，真的会吃如酸辣汤等，醋然后在醋酸菌的真的会吃作用下发酵生成醋酸。米醋和白醋。醋酿好的真的会吃米醋需经夏日伏晒、适用于酸甜口味的醋菜肴和腌泡菜，
米醋主要使用优质大米、真的会吃冬季捞冰的醋长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。其制作工艺存在南北方差异，北方米醋酸味较浓，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。▲
西餐烹饪中使用也较多。陈醋的原料和前期工艺与米醋相同，高粱经过发酵酿造而成。目前市面上比较常见的有陈醋、由于色泽较浅，分别适合做什么菜？
北京市食品酿造所高级技工张建：根据酿制原料和工艺条件不同，白醋主要用于拌凉菜，带有浓郁的醋香。
白醋的原料以糯米为主，优质陈醋呈棕红或褐色，
