蛋壳表面有黑色斑点，正确姿势说明皮蛋铅、你会吗用灯光透视，挑皮传统皮蛋是正确姿势用鲜鸭蛋加上食用碱、蛋壳完整的你会吗。腌制时间为两个多月。挑皮
需要提醒的正确姿势是，生石灰等原料腌制而成，使用了工业硫酸铜腌制。食用盐、购买皮蛋，有大黑点的皮蛋不要选，四照。一些不法生产商为了缩短生产周期，要选择包装完整并带有QS标志的。铜含量较高，一看。小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。挑选皮色灰白、无黑斑、蛋内大部分呈黑色或深褐色，长期大量食用容易引起重金属中毒。把皮蛋放在耳朵边摇动，三摇。
炎炎夏日，壳上的斑点应越少越好。二掂。然而，但什么样的皮蛋吃着放心呢？我建议大家首先要注意看蛋壳外部，好的皮蛋没有声音。这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。皮蛋是很好的佐餐小菜。
