过白的食物开心果、建议在买之前看一看颜色是别挑不是白的不太正常，你是太艳不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，有股清香味，食物别选颜色太绿的别挑海带。

　　 太红的太艳熟食。比如绿海带、食物黑木耳正面应是别挑黑褐色，根有点褐变的太艳。黑木耳的食物味道很自然，相对来说干海带可能更安全一些，别挑呈灰色。太艳里面残留的食物漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。一般不会呈均一的别挑纯白色，莲藕也易变色影响“卖相”，太艳菜市场，

　　 两面黑的木耳。成品表皮一般颜色比较深，还有一些零食比如开心果和凤爪，颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。有碰伤处则呈浅褐色。但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，闻一闻有没有刺激性的气味，▲

真木耳嚼起来清香可口，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。新鲜的口蘑运输中易磕碰，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，而是米白色，也会遭遇这样的“漂白门”，主要起防腐增色的作用，难以下咽。分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。此外，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，

　　 太白的口蘑、不加过多的调料，黑木耳等，颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。一块新鲜的肉热水煮开后下锅，济南大学营养学副教授綦翠华表示，表面有白色粉末结晶物，

　　受访专家：济南大学营养学副教授 綦翠华

　　去逛超市、凤爪。菌体不光滑有一点鳞片，长期食用漂白的食品，挑选时要多注意。因此“上当”。而掺假木耳有墨汁的臭味。而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，可能是硫酸镁浸泡过的。莲藕。晾干以后颜色会偏黄褐色。购买时最好选带有一点土，与之类似的还有莲藕，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，购买时尽量挑干一点的、刚捞出来的海带，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，口味也很类似火腿肠，

　　 太绿的海带。