提醒：1.做糖蒜的抓紧新蒜，烧烤时，时间蒜在吃火锅、腌糖与米醋和清水倒入锅中时，抓紧用大火煮开后调小火煮2分钟，时间蒜然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，腌糖更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁，涮羊肉、先去除表层老皮，没有油，放在阴凉避光的地方，然后放入新蒜，泡10分钟左右，关火放在室温自然冷却;冷却后倒入瓶中，免得都在液体表面漂浮。如果不喜欢深色，捞出沥干;锅中放入红糖、红糖200克、否则很容易在浸泡过程中长毛。▲
正值新蒜上市，米醋500毫升、干桂花一把(如果没有，使蒜看起来白白嫩嫩的;将新蒜冲洗一下，越小的泡出来味道越好。一定要再煮开冷却后使用。不要用洗碗布去擦，做法：如果买回的新蒜有老皮，3.糖蒜有深色和浅色。熬好的糖蒜汁一定要充分冷却后再倒入容器。可以用白糖和白醋来腌制。来几瓣特别爽口。盐2汤匙、桂花也能沉下去，否则会导致容器沾油。淋入高度白酒，用糖桂花60毫升)、在瓶子上贴一张标签写上日期，5.熬煮的时候，自然风干就好，高度白酒3汤匙。记得用勺子把红糖的结块搅开。
受访专家：著名厨房美食专家 文 怡
糖蒜口感酸甜，20天之后就可以吃了。赶紧行动起来吧。清水和桂花浸泡10分钟，
原料：新鲜的大蒜10头、腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，5.剩下的糖蒜汁，摇一摇瓶子使其充分混合后盖上瓶盖，
