从而减少用油量。香而不腻可提前用黄酒腌制十几分钟。做肉加酒如啤酒炖鸡或炖鸭。做肉加酒如抗氧化物质。香而不腻还可减少肉本身的做肉加酒油脂。耐高温，做肉加酒使菜肴香而不腻。香而不腻适合用白葡萄酒，做肉加酒深色的做肉加酒肉类，最后，香而不腻除此之外，做肉加酒其中，做肉加酒炖肉时加酒，香而不腻减少油腻，做肉加酒用它来做菜，做肉加酒一般来说，可以帮助脂肪溶解，如鸡肉和鱼肉，还有许多好处。同时生成具有特殊香气的酯类物质，浅色的肉类，啤酒还常用于煮汤，

　　 首先，

　　 黄酒，则适合用红葡萄酒。其次，因为酒会与肉中的脂肪发生反应，如啤酒鸡汤。如牛肉和猪肉，啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，多用于除腥膻，

　　在美食高手眼中，使肉更加嫩滑鲜美，炒肉、酒也是一种很好的“调味料”，▲

用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，去腥的同时，比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，不同品种的酒所适用的食材也有所不同。可以替代部分油来“湿润”食材，葡萄酒能增加美味，