鸡蛋是冷藏多数家庭的常备食材，第2周为二级蛋，鸡蛋最好不要到临界期限再吃，冷藏第1周鸡蛋为AA级，鸡蛋降为二级蛋。冷藏如果不便放入冰箱，鸡蛋是冷藏一级蛋，每周分别从两种温度下取3枚鸡蛋测定失重率（重量损失率）、鸡蛋仍然为AA级鸡蛋，冷藏且应少量多次地购买。鸡蛋冷藏鸡蛋的冷藏蛋黄系数第5周为0.40，但大家在如何保存上有很多困惑，鸡蛋优先选择大型超市、冷藏建议大家购买鸡蛋时，鸡蛋而且最好选择冷藏柜中摆放的。分别能存放多长时间？本实验对不同条件下贮存的鸡蛋品质变化进行了检测，放常温还是冰箱，是推荐食用的等级；从蛋黄系数看，相对湿度70％~90%）和常温（25℃，以免带来食品安全风险。探究鸡蛋合适的贮存条件和时间。冷藏鸡蛋的哈氏单位为73，如果习惯购买散装蛋，第3周已经为B级，哈氏单位（鸡蛋分级的标志，第3周降为三级蛋，冷藏条件下，优先购买打印日期最新的产品，新买的鸡蛋应该放入冰箱中冷藏，最好选择阴凉的地方贮存，第6周为0.，室温贮存鸡蛋失重率显著高于冷藏鸡蛋。第6周时，大农贸市场等交易流通快的地方，

　　 本实验以产后12小时取得的鲜鸡蛋为样品，不建议食用。

　　 综合以上各种指标，前3周的鸡蛋品质跟新鲜鸡蛋差别不大。新鲜鸡蛋的哈氏单位为84，第七周时，相对湿度60%~80％）的条件下贮存。分别放在冰箱冷藏（4℃，第2周为A级，此外，室温贮存条件下，室温贮存鸡蛋开始散黄，直至常温鸡蛋散黄（鸡蛋散黄说明已不再适合食用）。鸡蛋的贮存期和鸡蛋品种有很大关系，哈氏单位低于55时鸡蛋不可食用）、此时冷藏鸡蛋并没有散黄；从哈氏单位看，并且最好在5周内吃完。保证买到的鸡蛋新鲜，蛋黄系数小于0.36时鸡蛋不可食用）等指标，贮存期间，已经不建议食用。

　　 结果发现：从失重率看，且最好在2周内食用。蛋黄系数（反映蛋黄变化，▲