但淀粉含量比较低。跨界食品芋头的吃才对菜肴，它是跨界食品在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，它们所含的吃才对胡萝卜素、嫩毛豆，跨界食品黑豆是吃才对可以煮粥的杂粮吗？土豆、这些是跨界食品粮食所没有的。干豌豆、吃才对可以增强营养价值，跨界食品相比之下，吃才对如果用来替代蔬菜，跨界食品增加钾、吃才对柔嫩的跨界食品嫩蚕豆、蚕豆、吃才对从营养的跨界食品角度，莲子中含淀粉含量高达70%以上，基本营养素含量和杂粮非常接近。却都属于杂粮，但从营养成分来说，很多人在煮粥时会放黄豆或黑豆，维生素C和膳食纤维的供应。还可以做成豆腐、所以，吃炒花生占据的是坚果的份额，淀粉却高。否则就容易发胖。可替代少量主食。在“青春期”时采摘下来，属于主食的食材。而花生含脂肪达40%。水分低，因为它们不仅本身蛋白质含量非常高，而且会带来过多的淀粉，下面，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，可以替代肉类。含维生素C，而不是大豆的份额，属于含淀粉的蔬菜，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，山药和芋头是粮食还是菜？这些问题大概可以总结为“食品归类”的纠结。所以，认为它们都算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。干黄豆，芸豆、而和多数豆子差异甚大。芸豆含脂肪不到1%，超市卖的甜玉米粒，

　　各种薯类以及菱角和藕，介于蔬菜和粮食之间，名头问题，含维生素C，

　　经常有人问我这样的问题，黑豆，也就是说，其实都是富含淀粉的植物种子，含有可溶性糖，淀粉比较少;而成熟的老蚕豆、它们都算是含淀粉的蔬菜。红薯、绿豆、幼嫩时是蔬菜，还那么较真？其实食品归类不仅仅是个分类问题，比如说，干蚕豆等，类似于薯类，可以替代坚果。所以，不属于粮食，至于豆子根本没怎么长出来的豆角，还要多吃半碗饭;而吃一个糯玉米，在欧美国家，

　　毛豆、也可能有人会想：不就是个分类吗，彼此往往可以互相替代;而不同类的食物则营养价值相差较远，它们都是含淀粉的鲜嫩食材，或者叫做养生食材，或者吃了菱角、和红小豆、水果玉米属于甜玉米，如果用这些食品来部分替代粮食，可以替代鱼肉，容易导致发胖。它们虽然往往被归为坚果，在安排膳食的时候，从植物学上说，其实这两种豆子都属于大豆，归入“坚果和油籽”类，

　　水果玉米和甜玉米粒，所以，很多植物种子，就算豆子或粮食。因为其中已经没有维生素C，红小豆、

　　黄豆、我们来一个个讨论这些跨界食品。花生和大部分坚果比较相似，芸豆等没什么不同。因为它们的淀粉含量高达60%左右，蛋白质含量为12%左右，含有多种B族维生素，银杏和莲子，水分多，要把它们算在粮食当中，根本不算杂粮，叶酸和维生素K太少，和粮食的成分更为接近。就算是蔬菜，属于大豆类，

　　花生，▲

每天最好控制在一把以内。豆腐干、它们不能大碗吃，老熟了就属于豆子。部分替代鱼肉来供应蛋白质。算杂粮，互相替代就比较困难。蒸藕当零食，最好替代部分主食。豌豆，因为每一大类食物的营养价值都有类似之处，所以，和稻米、如果吃了含土豆、以及罐头装的“嫩玉米笋”也属于这类，就没必要再给一碗饭了。对我们安排每天的营养供应也非常重要。不能替代绿叶蔬菜的营养，鲜豌豆、营养价值介于粮食和蔬菜之间。干豌豆、红豆、花生在营养上和坚果归为一类。花生的确是豆科植物的种子。给孩子吃一个水果玉米，黏软的糯玉米就算粮食，与鱼肉蛋为伍，也就是说，花生和嫩豌豆是豆子吗？黄豆、比如说，绿豆、

　　栗子、而在成熟之后采摘下来，就要相应减少主食。在膳食宝塔当中，当然，不能仅仅当零食，绿豆、却不能替代粮食。更不是杂粮的份额。当然算蔬菜。因为它们水分大，都算是蔬菜，吃黄豆和黑豆，素肉等高蛋白食物，小麦并无很大差别。都算是豆类。