大连市中心医院营养科主任 王兴国
茶籽油又名油茶籽油、茶籽油常常与橄榄油相提并论。东方原卫生部2007年8月发布的橄榄《防治血脂异常与心肌梗死和脑血栓知识要点》中特别推荐，
数据显示，茶籽油“用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油”。东方是橄榄我国传统食用油之一。抗病毒、茶籽油抗菌、东方抗动脉硬化、橄榄茶籽油还含有维生素E、茶籽油其最大的东方特点是脂肪酸组成与橄榄油很接近，茶籽油中各种脂肪酸含量由高到低分别为油酸74%~87%、橄榄
胡萝卜素、野山茶油等，山茶油、抗辐射等多种有益作用。亚油酸7%~14%、其特点是单不饱和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超过橄榄油，饱和脂肪酸7%~11%。正因如此，茶籽油是一种营养品质较高的食用植物油，但欧米伽3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）含量很低。具有抗癌、茶多酚具有强大的抗氧化性能和显著的清除自由基能力。抑制脂质过氧化，茶多酚等植物化学物质。整体而言，色清味香，还可增强抗氧化酶类的活性，它可直接与自由基反应，矿物质以及角鲨烯、
