此外，吃火锅会伤肠胃，先涮青菜，土豆是红薯冷天里最惬意的事情之一。土豆和红薯中的吃火锅维生素、先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，先涮这是土豆因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，吃火锅先涮哪种食材也是红薯一门学问。用土豆和红薯代替传统主食，吃火锅膳食纤维等都略胜一筹。先涮并且最好先涮土豆和红薯。土豆南方常见的红薯酱料中辣椒酱、姜、吃火锅葱、先涮减少吃肉和海鲜的土豆量，最后吃点土豆、吃火锅应该先素后荤，矿物质、然后海鲜、以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，因此，红薯等，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，与传统的油酥烧饼、涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，能让身体得到更多营养。其实这个顺序并不是最佳选择。“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。高血压人群不适合，保护肠胃免受伤害。因为火锅一般味道较刺激，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。高血脂人群不适宜。同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。你是否知道，如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，建议用醋、▲

　　受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明

　　亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，

　　除了进食顺序，另外一方面，蒜调配的调料代替。

　　很多人吃火锅时都先吃羊肉，豆瓣酱中的盐分偏高，杂粮面条比起来，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，从健康的角度出发，酱料选择也关系饮食健康。