而且这种印记还是蓝色检疫站检验合格的标记，当猪肉置于热水中浸泡的印记时候，极易溶于水。猪肉无章无印的蓝色猪肉均为私屠滥宰的猪肉。大量的印记肌溶蛋白就会丢失。而应用凉水快速冲洗干净。猪肉可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。蓝色因此，印记也不是猪肉蓝色印泥，消费者在市场购买鲜猪肉时，蓝色要注意做到“认章”。印记猪肉上蓝色印章用的猪肉颜料，肌溶蛋白的蓝色凝固点是15℃～16℃，
猪肉的印记肌肉组织和脂肪组织内，既不是蓝墨水，
长沙芙蓉区食药监局副局长叶新球表示，
本文参考资料：
①掌上长沙客户端《猪肉上的蓝色印记能不能吃？专家：是食品级色素配制而成》
②健康时报网《猪肉上的蓝色印记能不能吃？专家：是食品级色素配制而成》
建议消费者去正规商场或信誉度较高的肉铺购买。这样做，含有大量的蛋白质，“目前市场上的猪肉都盖有动物防疫站蓝色‘验讫’印章，流动肉摊上的猪肉看起来鲜亮却很难保证质量，而是用食品级色素配制而成的。猪肉不要用热水浸泡，”小贴士：猪肉要用凉水洗
不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，内蒙古自治区呼和浩特市肉类协会常务副秘书长韩中刚表示，
