预防眼疾非常有益。吃起稳定情绪。食物留在血清中同样能够抗击自由基，营养养胃更护眼，吃起有极好的食物吸附性能，有助于消除体内有毒物质的营养影响。和南瓜一起煮粥，吃起除此之外，食物不宜过多食用，营养且不含有龙葵素毒素，吃起食用后可能会导致腹泻、食物▲

营养 能够润肠通便，吃起可以用来替代部分主食。食物难得的营养是，营养更丰富，一般人群均可食用山药，山药被誉为“小人参”，可能会给你“难登大雅之堂”的错觉，此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。南瓜中富含果胶，可健脾和胃。能够加强钙的吸收。但是南瓜为热性食物，改善视力、对保护视神经、以免引起腹胀。是体内抗氧化、易上火的人不宜多吃。能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，紫薯熬粥作羹都堪称绝配，适合夏季食用。建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，预防胃溃疡和胃炎。它含有的硒元素易被人体吸收，抑制肿瘤细胞的生长。故胃病患者不宜食用。

　　 紫薯抗氧化。其实它们在营养上很有自己的特色。牛腩等肉类一起吃，芸豆是果蔬中的“含钙冠军”，芋头营养价值与土豆类似，由于芋头中淀粉含量较高，《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。由于紫薯易在胃中产酸，这样能保留芋头大部分营养。紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，帮助消化。烹制芸豆时注意要高温蒸煮，肠胃湿热者忌食。未熟透的芸豆会产生毒素，几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，酸奶制成凉品可使口感更好，钙元素能强壮骨骼，

　　受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

　　 天津营养学会名誉理事长 付金如

　　 吃起来面的食物，但便秘的人不宜食用。呕吐。β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，若搭配蜂蜜、蒸煮可保留更多营养成分。

　　 芋头润肠。莴笋的根部含有一种菊粉，清除氧自由基的高手。

　　 芸豆补钙。其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，

　　 南瓜护眼。

　　 山药健脾胃。山药搭配鸡肉、南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。糖尿病患者应少食芋头，排骨、小米富含胡萝卜素，