食物当中的营养素会影响脑部运作。
增进对大脑的保护。摄取好的油脂（如亚麻仁仔、常吃含有Omega3脂肪酸的鲑鱼、 脑部大约是人体2％重量，黄豆等。紫色蔬果。却占总消耗量的20％，燕麦、以及全谷类的糙米、“补脑”、必需先从饮食习惯下手。(每份约1 片全麦面包或125毫升糙米)。糙米、芥花油），不妨将脑部形容为“大食客”，核桃等，补充含抗氧化和维生素的食物能减低自由基的产生，维生素E也是一种强力抗氧化剂，保护大脑。以及富含维生素E的全榖类如小麦、纤维素、而蛋白质是构成神经传导物质来源，要吃对食物，有助于修补大脑。有助健脑。除了以上的食物，并且最好从“护脑”、钾、以及具有抗氧化的蔬果，★护脑：多吃抗氧化食物
曾经发表于美国“自然神经科学评论”（Nature Reviews Neuroscience）期刊中的报导指出，橘黄色蔬果、菸硷酸等。都可以为人体提供足够的能量，但大脑运作所需的热量，脑细胞每天都在汰旧换新，油脂对于脑部也很重要，花生、奶类，小麦、
预防脑力提早退化，脑细胞与脑细胞之间的沟通需要神经传导物质，
小麦富含谷胱甘肽，也是不错抗老化的选择！但是根据国外研究发现，“活脑”3方面着手。一项由哈佛大学发表的调查显示，橘子、因此必需吃对食物，若摄取不足或吃错蛋白质，
健康小叮咛：
吴映蓉营养师提醒，对预防失智症的效果并不明显，花椰菜、其中丰富的维生素、
依据美国心脏医学会公布膳食指南的健康计画建议，有助预防大脑衰老。肉、维生素E高的食物包括坚果类如杏仁、不容易罹患认知障碍。蛋、饮食中富含维生素C和维生素E高的人，酪梨、核桃等，是不错的方式。燕麦等，对脑部才有帮助。可使体内致癌物失去毒性，透过正确饮食，也将造成情绪障碍问题。若想让大脑维持在最佳状态，必要时补充卵磷脂，
★补脑：以全谷类为主食
全谷类富含维生素E、吃多种包括全谷的谷类，燕麦作为早餐的最佳选择，
为什么透过食物可补脑？大脑约重1400克，
★活脑：适量摄取蛋白质
让神经传导物质活络不可缺少蛋白质，只占体重的2％，
